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ミトコンドリアDNA

12月18日の『絵日記でもかいてみようか NEW』で
ミトコンドリア・イブの話が取り上げられていました。
検索してみたら『イブの7人の娘たち』という本がありました。
（参考：Sony Magazines）

ほとんど母親からのみ伝えられるミトコンドリアDNA。
現代人はさかのぼるとたった一人の女性の遺伝子にたどりつくという
『ミトコンドリア・イブ仮説』ですが
それをもとに日本人のルーツに名前までつけられています。
（参考：東ユーラシアの一族の母）
どの名にも素敵な命名理由が。
でも最後のイナの意味は？
まさか『稲』でもないでしょうけれど・・・(^^;)

ジビエ Gibier

昨日のFM東京AVANTIでの話題がジビエ（Gibier）についてでした。
昔からジビエという言葉は何度も耳にしていて
狩猟で獲った野生の鳥や動物を言うのだと思っていましたが
近頃では『飼育ジビエ』もあるとのこと。
[参考：シェフプライド]

今頃が狩猟解禁でジビエの季節なのだと、うろおぼえの知識だけはあり
とはいえそんなお高そうなお料理は
残念ながらいただいたことはありません。
番組でもしきりと取り上げられていた山シギ（Becasse）など
山本益博さんのお話によると脳みそが絶品とか。
そんなマニアックなお料理の味が
わたくしごときにわかるはずもありません。
何しろ少しでも匂いのきつい肉はダメで
牛肉でさえ乳臭く感じてあまり好きではないくらい。

昨日の放送で一番面白かったのは
日本で獲れるジビエの新潟の鴨のお話。
新潟の鴨はやはり新潟のお米を食べて育ち
その肉も甘いのだとか。
しかも銃ではなく網で獲るのでジビエにつきものの弾傷もなく
絶品の高級品だそう。
ジビエはフレンチなのだから
フランスのものを最上級とするのかと思いきや
日本の鴨も劣らぬ絶品とはいいお話ではありませんか。
でもそんな日本の鴨、一生食べる機会ないかも・・・(T▽T)ﾀﾞｧｰ